Готовим к празднику или что подать на стол

 Готовим пирог с капустой. Особенно нахваливают тесто, из которого испечен такой пирог. Берем один килограмм муки, третью часть палочки дрожжей, 150 грамм сахара, третью часть пачки маргарина, четыре яйца, стакан чуть теплого молока, неполную чайную ложку соли. Смешаем молоко, дрожжи, соль и сахар, таким образом, чтобы все растворилось. После чего добавим маргарин, растопив его предварительно, и разбиваем яйца, все хорошо перемешиваем. Выливаем в большую кастрюлю смесь и сыпем потихоньку, помешивая, муку. Тесто замешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и полотенцем и ставим в теплое место на час-полтора.

 

Теперь готовим начинку. Шинкуем мелко вилок средней величины. Бросаем нарезанную капусту в подсоленную кипящую воду. Через пять минут откидываем ее на дуршлаг и складываем в емкость. Затем отвариваем пять яиц, мелко рубим и тоже отправляем в ту же емкость. Можно в начинку добавить свежего укропа или петрушки. Берем зеленый лук, можно репчатый – одна большая луковица, нарезаем и обжариваем в большом количестве сливочного масла. Далее все хорошо перемешиваем, от жареного лука начинка должна хорошо пропитаться.

 

Разрезаем готовое тесто на два колобка, оба раскатываем. Нижний корж немного больше верхнего. Когда укладываем его на противень, края должны свисать, сверху начинка, накрываю вторым коржом. Свисающие края нижнего коржа укладываем сверху. Обмазываем яичным желтком пирог и ставим в разогретую до 100 градусов духовку. Увеличиваем температуру до 200 – 250 градусов и через 25 – 30 минут пирог готов. Следите, чтобы больше 200 – 250 градусов плита не разогревалась.

 

Приготовим своими руками сыр домашний. Нам понадобится литр молока и один килограмм творога, растопленное сливочное масло – полстакана, одно яйцо, питьевая сода – одна чайная ложка, соль – одна столовая ложка. Хорошо протрите творог, положите его в кипящее молоко, помешивайте на огне его пятнадцать минут. После чего положите марлю в дуршлаг, вылейте смесь на марлю, а в ту, что на марле осталась, добавьте растопленное масло, соль, соду, яйцо. Разотрите все хорошенько и поставьте на ночь в холодильник. К столу можно подавать на следующий день, и уже не нужно будет задаваться вопросом что быстро приготовить на ужин.

 

Готовим цветное масло. Чтобы его приготовит, нужно масло или маргарин несколько часов подержать при комнатной температуре, после чего растереть его тщательно и взбить слегка. Теперь делаем по вкусу добавки.

 

  • Хрен и соль.
  • Горчица и соль.
  • Рубленый лук и протертый через сито стручковый перец.
  • Майонез, измельченная копченая рыба, хрен.
  • Мелко нарезанный белок, измельченный желток, рубленая зелень, соль.
  • Тертый сыр, сметана, пропущенная через мясорубку сельдь.
  • Томатное пюре, соль, красный стручковый перец, растертый деревянной ложкой творог.
  • Сметана и пропущенная через мясорубку ветчина.
Теги: , ,

Напишите ваш отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Spam Protection by WP-SpamFree