Консоме (осветленный бульон)

Готовить очень просто.

 

Готовый бульон нужно осветлить при помощи яичного белка и затем процедить, затем по желанию добавить необходимые ингредиенты, например как на фото. Для этого используем 1 яичный белок на 250 мл бульона, доводим бульон до 60 градусов и вводим белок, после чего нагреваем до закипания бульона и варим пару минут, чтобы яйцо свернулось и впитала все муть из бульона.

 

Затем процеживаем и наш консоме готов.

Напишите ваш отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Spam Protection by WP-SpamFree