Мексиканские булочки

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

Чашка – 250 г

3 ч. л активных сухих дрожжей
125 мл тёплой воды
125 мл тёплого молока
80 гр. сахара
80 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. соли
1 яйцо
3,5 чашки белой муки

 

Покрытие:

 

1/3 чашки мелкого сахара
60г сливочного масла комнатной температуры
1/2ч.л ванильного экстрата
1/2 чашки белой муки

3 вида пищевых красителей.
(красный,жёлтий и синий)

 

Приготовление:

 

  1. Подогреть воду и молоко, вылить в чашу миксера, смешать с дрожжами. Добавить соль и сахар, яйцо, сливочное масло, всыпать 2 чашки муки. Промешать с насадкой “крюк”, затем добавить ещё чашку муки, замешивать тесто в течение 5 минут. Если тесто чересчур липкое, то всыпать ещё половину чашки муки и промешать пару минут на высокой скорости.
  2. Затянуть миску с тестом плёнкой, убрать в тёплое место на 1-2 часа, чтобы поднялось.
  3. Немного вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным.
  4. Стол присыпать мукой, тесто слегка вымесить, размять руками в пласт и разделить его на 15-20 кусочков. Скатать в шарики и выложить в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.
  5. Приготовить покрытие: смешать все ингредиенты, чтобы вышло однородное тесто. Разделить его на 3 части и в каждую добавить краситель. Разделить тесто на количество частей, равное количеству булочек. Размять руками в лепёшку и сделать сеточку либо яйцерезкой, либо ножом.
  6. Смазать булочки водой и осторожно перенести на них цветное покрытие, прижать.
  7. Оставить на 40 минут в тёплом месте для расстойки.
  8.  Разогреть духовку до 185 градусов.
  9. Выпекать булочки 15-20 минут.

 

Приятного аппетита!⠀⠀

Напишите ваш отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Spam Protection by WP-SpamFree