Разновидности испанского хамона и отличительные черты

Продукты из Испании привлекают внимание отечественных потребителей по ряду причин: оригинальность исполнения, секретное приготовление, незабываемый вкус и совместимость с элитными блюдами. Несмотря на высокую стоимость некоторых товаров, их жаждут практически все. Хамон, сальчичон, овечий сыр, сидр и пиво, – это далеко не весь список желаемых продуктов испанского происхождения.

 

«Черный» хамон

 

Хамон иберико относится к элитным продовольственным товарам, которые можно привести из Испании. По сути, это – свиной окорок больших размеров, приготовленный по специальной методике. На самом деле, хамон иберика – это кулинарный шедевр с восхитительными вкусовыми качествами, которому нет равных. Для приготовления мясного продукта требуется несколько лет, а секрет производства до сих пор полностью не раскрыт. Несмотря на то, что купить хамон иберико можно практически в любом гипермаркете европейских стран, производить его имеют право лишь несколько испанских компаний.

 

Характерной чертой окорока является черное копыто. Иберийские свиньи, из которых производится продукт, выращиваются на экологически чистом пастбище. Чтобы животные выросли физически здоровыми и упитанными, их вскармливают желудями и фуражом. Вес окорока взрослой свиньи может достигать 9 кг. Высококачественный хамон иберико представлен в ассортименте интернет-магазина Хамон. Также в каталоге вы сможете подобрать ножи для хамона из первоклассной стали и восхитительную дубовую хамонеру.

 

«Белый» хамон

 

Хамон серано – более доступный, но менее ценный продукт. Его производят из мяса белой свиньи, которую кормили исключительно фуражом. Отличительными чертами окорока является белое копыто и нежно-розовый цвет мяса. Вес ноги варьируется от 5 до 8 кг. Цена хамона серрано в разы ниже, чем стоимость окорока черной свиньи. Гурманы отмечают также отличия во вкусовых качествах продукта. Приобрести хамон серрано по выгодной цене вы всегда сможете в магазине Хамон.

 

Прочие разновидности

 

Как известно, хамон серрано и иберико производится из задней ноги взрослой свиньи. Именно за габариты, вес и органолептические свойства ценится данный окорок. Но не стоит забывать о существовании палеты – окорока, произведенного из передней ноги такой же свиньи. Палеты имеют небольшой вес, немного другие вкусовые свойства, но все же считаются традиционным испанским деликатесом. Мало кому известно, но даже лопаточная часть иберийской свиньи используется для изготовления мясного продукта, именуемого «ломо».

Напишите ваш отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Spam Protection by WP-SpamFree