Варианты постных выпечки

Постная выпечка ничуть не хуже обычной, и даже в каком-то смысле лучше – ведь в ней нет животных жиров, а, значит, она не так вредна для фигуры.
Маффины из шпината и лисичек с тофу в слоеном тесте
Ингредиенты:
масло растительное
тесто постное слоеное замороженное – 400 г
шпинат рубленый свежезамороженный – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
лисички свежезамороженные – 300 г
тофу (соевый творог) – 120 г
соль – по вкусу
орегано – по вкусу
Пиготовление: тесто разморозьте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см. Репчатый лук и лисички мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте размороженный шпинат, соль, орегано и тушите все вместе 5—7 минут. Тофу нарежьте кубиками и добавьте в сковороду в самом конце приготовления начинки. Разогрейте духовку до 200°C. Формочки для маффинов смажьте растительным маслом и распределите тесто так, чтобы остались края. Внутрь уложите начинку и защипните маффины сверху. Запекайте маффины 25 минут, подавайте теплыми. Прекрасным дополнением у маффинам будет брусничный или клюквенный соус.
Тирамису
Ингредиенты:
Соевое молоко – 250 мл
Вода – 100 мл
Лимонный сок – 15 мл
Кофе – 250 мл
Манная крупа – 70 г
Сахар – 140 г
Корица – 10 г
Ванилин – 10 г
Маргарин растительный – 100 г
Галетное печенье – 300 г
Какао-порошок – 30 г
Приготовление: вылить соевое молоко и воду в кастрюлю, довести до кипения. Затем добавить манную крупу и сахар и варить на медленном огне 15 минут. В готовую кашу добавить маргарин, сок лимона, ваниль, корицу. Все взбить и поставить в холодильник на 4 часа. Сварить кофе и аккуратно обмакнуть в него галетное печенье. Затем выложить его на дно формы и сверху залить холодной кашей. Повторить действие несколько раз. Готовый десерт посыпать какао-порошком и оставить в холодильнике на 2 часа. Украсить ягодами.
Постный шоколадный кекс
Ингредиенты:
на большую форму (диаметр 26 см)
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Вода – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль – щепотка
Масло растительное – 1 стакан
Разрыхлитель (пекарский порошок) – 3 ч.л.
Какао – 6-7 ст.л.
Мука – 2 стакана
Изюм (без косточек, кисло-сладкий) – пол стакана.
Приготовление: апельсин и лимон нарезать кусочками (вытряхнуть косточки) и измельчить в блендере прямо с кожурой. Должно получиться около стакана цитрусового пюре из сока, мякоти и цедры. Если до края стакана не хватает, долить воды.
Соединить апельсиновое пюре с водой, сахаром и солью. Хорошо все перемешать. Добавить масло. Снова перемешать. Засыпать в жидкую основу теста все остальные сухие (сыпучие ингредиенты): муку, разрыхлитель, какао. Смешать в однородную массу. Добавить изюм (если он слишком сухой, заранее замочить его в кипятке и класть в пирог уже размягченным). Хорошо и быстро все перемешать. Консистенция теста – густая сметана.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов С около часа. Готовый пирог украсить порошком какао, грецкими орехами или сахарной пудрой.
Овсяное печенье с вишней, миндалем и грецкими орехами
Ингредиенты:
грубые овсяные хлопья (не быстрого приготовления) – 100 г
мука – 70 г
миндаль – 30 г
грецкие орехи – 30 г
сушеная вишня – 30 г
разрыхлитель (1 пакетик) – 7 г
сахар – 3 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
банан – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
оливковое масло – 3 ст. л.
ванильная эссенция – 1 ст. л.
Приготовление: муку просеять, орехи порубить. Смешать все сухие ингредиенты – овсяные хлопья, муку, орехи, сухофрукты, разрыхлитель, сахар, корицу. Из яблока удлить серцевину и снять кожуру. Банан очистить и взбить вместе с яблоком, оливковым маслом и ванильной эссенцией в блендере. Добавить получнное пюре к сухой смеси, тщательно перемешать. Масса должна быть довольно густая. На застеленный бумагой для выпечки противень выложить столовой ложкой тесто и слегка прижать. Выпекать в  разогретой до 180° духовке 25-30 минут до румяности.
Итальянские пончики
Ингредиенты:
Вода 1 стакан
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Соль – 1 ч.л.
Пудра сахарная – по вкусу
Приготовление: смешать дрожжи и сахар в теплой воде. Замесить тесто, добавив муку и соль в получившуюся жидкость. Убрать тесто в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа подниматься. Для жарки можно использовать глубокую кастрюлю, сковороду с высокими бортами или же фритюр. Нагреть масло почти до кипения. (пончики должны будут в нем плавать, так что не жалейте количества). Тесто, не уминая, брать ложкой и класть в масло, помогая второй ложкой. Получатся пончики различной формы. Вынимать шумовкой на салфетки или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Обсыпать сахарной пудрой и подавать, не дожидаясь, когда остынут.
Теги: 

Напишите ваш отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Spam Protection by WP-SpamFree