Вегетарианское блюдо: овощной чили

Овощной чили

 

Вегетарианское: строго
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: средне
Калорийность: 324 ккал
на 1 порцию
белки – 14 г,
жиры – 9 г,
углеводы – 48 г

 

Ключевые слова:

Порций: 6-8

Что нужно:

баклажаны 1 крупный

цукини 1 крупный

перец сладкий красный 1 крупный

острый перец чили 1 шт

зира1 ч.л.

лук в шелухе 2 шт

помидоры черри 150 г

кукуруза консервиров. 1 банка (400 г)

фасоль красная консерв. 1 банка (400 г)

томаты рубленые консерв. 500 г

бульон овощной 1,5 л

чеснок 4 зубчика

сушеный орегано  1 ч.л.

перец чили  1 ч.л.

соль  по вкусу

перец черный молотый  по вкусу

масло оливковое

Что делать:

Перцы очистить от семян, лук и чеснок очистить. Все овощи, кроме черри и чеснока, нарезать средними кубиками, порциями обжарить в сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне, помешивая, по 2–3 мин.
Готовые овощи перекладывать в глубокую жаропрочную форму.
Затем измельчить чеснок, всыпать в сковороду вместе с зирой, сушеными орегано и чили, готовить 30 сек., добавить черри и консервированные томаты вместе с соком, довести до кипения, варить 2 мин., влить в форму с овощами.
Туда же добавить кукурузу и всю фаcоль, слив предварительно из банок жидкость.
Залить овощную смесь кипящим бульоном, приправить солью и перцем, плотно закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 50 мин.
Подавать очень горячим со сметаной, натертым чеддером и измельченной кинзой.

 

Теги: , , , , , , ,

Напишите ваш отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

Spam Protection by WP-SpamFree